การประยุกต์ และการตกแต่งจานอาหารด้วยผัก ผลไม้ และอื่นๆ คัดเลือกผัก ผลไม้ การใช้อุปกรณ์แกะสลัก การดูแลรักษาเครื่องมือ ขั้นตอนวิธีการแกะสลักผัก ผลไม้ และอื่นๆ เพื่อนำมาตกแต่งจานอาหารรวมไปถึงโอกาสอื่นๆ โดยฝึกปฏิบัติตามเนื้อหา