TCU004 - แกง (Thai Curries)
( แกง)
บุคคลทั่วไปสามารถเข้ามาศึกษาได้ความหมายและประวัติความเป็นมาของแกง ประเภทและชนิดของแกง วัตถุดิบและคุณสมบัติที่มีผลต่อคุณลักษณะ และคุณภาพของแกง เทคนิคการประกอบ การควบคุมคุณภาพและการจัดวาง การทําสูตรมาตรฐาน และการคํานวณต้นทุน ฝึกปฏิบัติตามเนื้อหา
- Teacher: อมราภรณ์ วงษ์ฟัก
- Teacher: ณัจยา เมฆราวี